さぁ、行くよぉ〜！

こんにちは〜！

２月最後の日。

お休みも沢山いただいたせいか、あっっ という間の２月でしたが

とても充実した月となりました。

皆さん、これから年度末の方はお忙しくなる方もいらっしゃいますね。

寒かったり、暖かかくなったり、風邪ひかないようにをつけましょう！

さてさて、山陰ツアーに連れてってくれた酒本さんより案内が届きました。

毎年恒例、「さけもと銘酒祭」ｉｎ 札幌   です！！

もう６３回目だそうです。すごいですね！

値上がりのニュースが多い中、お値段据え置きの¥6000！

ホテルのお料理がついて、

蔵元さん直々に美味しい温度帯でついでもらえて、

飲み放題！！

しかも最後にお酒がもらえるジャンケン大会と、

酒本さんアカペラで歌う純米酒の歌が会場を盛り上げてくれます！

もちろんケイハチロウも飲みに行きます！

先日行った山陰の蔵元さんも沢山来ます！

もしお時間都合の良い方、是非一緒に行きませんか？

チケットは酒本商店さん他、ケイハチロウはもちろん、

酒本さんのお酒を扱っているお店で販売中！

みんなで日本酒、楽しみましょう〜！

ということでお申し込み、お待ちいたしております！

そして今日も元気に営業中！！

是非〜！

今週末、日曜日は営業しております！！！！

さこんにちは〜！

昨夜の天気はいそがしいお天気でした。

雨かと思えばみぞれになったり雪にかわったり。

もう少し冬を楽しみましょう！

というわけで週末！

今日も元気に営業中！

そして今月、たくさんお休みしてしまいました日曜日。

来月１日(日)からシッカリ営業させていただきます！

酒蔵で蔵人さんたちの一生懸命な姿をみて、刺激をたくさんいただきました！

一生懸命造ったお酒とケイハチロウのお料理、いかがですか？

今日はオススメニュウも沢山！！

是非〜！

復活してきたワイヤープランツ

山陰ツアー その４「板倉酒造 天穏」編

こんにちは〜！

お店の梅のお花が咲きました！

お花は四季を感じさせてくれるので大好きです。

さてさて、続いております、蔵見学紹介！

次は島根！！

こちらも大好きなお酒！！

板倉酒造さん 代表銘柄は天穏(てんおん)です！

酒蔵さんは大きな釜でお米を蒸す作業があるので、

酒蔵を探すなら大きな煙突を探すのがいちばん！

瓦屋根がまたかっこよいですね！

杜氏さんは私と同じ３７歳。

ん〜！同じ歳の人がこんなに美味しいお酒を作っているなんて、

本当、尊敬してしまいます。

蔵人さんは全員で５人。

その日のお米の状態によって工夫しながら造っていることを

色々と教えていただきました！

にごりや純米、生酛まで、どれも燗映えするお酒ばかり！！

ということで今日のお酒はこちら！

     ほどよい熟成が焼き鳥にビッタンコ！

    今日も張り切って営業中！

是非〜！

山陰ツアー その３「大谷酒造 鷹勇」編

こんにちは〜！

久しぶりの雪！！

自転車通勤はまだ先のようです〜。

さてさて山陰ツアー 二日目の第３蔵目。

前の夜は日置桜の山根さんにお店をご用意していただいて、

飲んで歌っての大宴会でした！

ということで移動中はほぼ全員爆睡。

気がつけば鳥取県は島根県と県境に近い琴浦町、

「大谷酒造」代表銘柄は鷹勇です！！

私の大好きなお酒の一つでしたのでワクワク！！

蔵人さんは全員で11名。

今回の六蔵の中で一番大きなお蔵さんでした！

写真に写っている「平成蔵」は倉庫のような大きな冷蔵庫！！

鷹勇さんの貯蔵方法は基本的に冷蔵庫。

大事に作られたお酒は温度変化の少ない冷蔵庫でゆっくりと静かに熟成しているのです。

冷蔵庫

冷蔵庫

この中にはきっと飲んだことのない秘蔵酒が…！

気になるところですが冷蔵庫内は寒くっていてもたってもいられません！

精米機も二台！

大吟醸など特に高級酒を絞る時に使う斗瓶

今まであまり大きな蔵を見た事がなかったのでとても新鮮な気持ちで楽しかったです！

と、いうことで今日のお酒はこちら！！

キレイにゆっくり熟成された鷹勇のお酒、

是非〜！

ゾクゾク！！！！

こんにちは〜！

もう春ですか？

というくらい暖かくて、気分が上がる今日この頃！

皆さんお元気でしたか？

連休明けのケイハチロウ、本日、お酒たくさん入荷！

先日ブログで紹介させていただきまた辨天娘さんのお酒も届きましたァ！

私たちも飲んだことないお酒もありまして見てるだけでテンション上がっちゃいます！！

メニュゥにのってないものもありますのでいつでも聞いてください！！

梅酒もあるよ！！

今日も美味しい焼き鳥にと純米燗酒！

シッカリご用意してお待ちいたしております！是非〜！

知らん顔フンテケより、明日お休みのお知らせです。

こんにちは〜！

昨日の帰り道、都通りのクロ隊長に無視されてヘコんだ今日この頃。

皆様いかがお過ごしでしょうか？

さてさて、今月のカレンダーに書き忘れてしまったのですが、

明日2月22日(日)、お休みさせていただきます。

今月は日曜日沢山お休みをいただいてごめんなさい。

来月はしっかり営業！(予定)

明日は日本酒の勉強をしてまいります！

そして本日ご予約ガランチョです！

もしまだ行くとこお悩み中のそこのアナタ！！

お酒も揃ってまいりました！

焼き鳥と純米燗酒！どうぞよろしくお願いいたします！

是非〜！

山陰ツアー その２ 「太田酒造場 辨天娘」編

こんにちは〜！

週末ですね〜！

皆様どこかご予定はありますか？

さてさて山陰ツアー１日目の２蔵目は

日置桜から車で約1時間20分ほどの鳥取県の東内陸部にある若桜町、

「太田酒造場 」代表銘柄は辨天娘(べんてんむすめ)です。

実は今回の６蔵の中であまり飲んだことのない蔵でしたので

ちょっとドキドキの訪問でした！

太田酒造場。

地元 を大切に、若桜町のお米とおみず、

そして地元の人達でほぼ手作業で醸している小さなお蔵さんです。

蔵人さんは全員で５名。

こちらも日置桜さんと同様に生産者さんを大切に単一農家 × 品種でのお酒造り。

契約農家さんは自社栽培を含め５農家さんでお米の種類も５種。

仕込んでいくタンクの順番にブレンドせずにラベルには1番娘、2番娘と名付け、

娘をお嫁に出すかのような愛情っぷり！！

←これだと2番娘！

今年は26番娘までできるそうでとても楽しみです！！

甑(こしき)

酛場

絞りたてのお酒です！

最初はこんなちょっと緑がかった色をしてるんです！

そして最後は試飲です！

「お米を大切に、一粒一粒お米全部をお酒に変えたい！」

という太田さんの思いに日本人魂を感じ とても嬉しい気持ちになりました！

と、そんなこだわりのお酒！

こんだけ語っておいて！

なんと！お酒がまだありません〜！

ごめんなさい〜！

でも近日入荷なんです！

またその時に改めて報告いたしますね！

そして辨天娘さん以外は揃いました！

皆さん、山陰に行ったつもりで山陰はしご酒、いかがですか？

是非〜！

山陰ツアー その１「山根酒造 日置桜」編

こんにちは〜！

もう春は近ずいてきているのでしょうか？

暖かくて気持ちいですね！

長靴も大活躍！！

さてさて、早速ですが先日行ってきました酒蔵ツアー ６蔵

行った順番に紹介させていただきます！

先ずは山根酒造さん。二度目の訪問です！

代表銘柄は「日置桜」そしてこちらがそのお酒の由来となった桜の木です！

まだ雪が残る地で早咲きの桜、もうほんの少しですが咲いていて、

自然の逞しさを感じました。

蔵人は杜氏を含めて７名。

蔵元の山根さんを監督に 

全行程、分担制でチームワークを大切にしているお蔵さんです。

特にお米へのこだわりが強く、単一の農家で作ったお米でお酒を作るというこだわり！

(通常だと色々な農家さんが作った同じ銘柄のお米を合わせて使っているところが多数。)

なので  

◯さんが作った山田錦の純米酒と △さんが作った山田錦の純米酒

というように 同じお酒だけど同じお酒じゃないって事です！！

(ん〜、相変わらず説明ベタでごめんなさい)

１２の農家さんとのお付き合いでお米は今、試しているのを含めて８種類。

山根さん曰く、

「お米はもちろんだけど、その作っている土壌の成分がお酒の質を変えているのでは⁉︎」

と分析しているようで、なんともストイックな精神がとても印象に残りました。

蔵元のストイックな

山根さん。

洗米機

洗米時間を正確に測るために首には５つもストップウォッチが！

お米を蒸す甑(こしき)

お酒の成分分析場。

蔵人さん達の賄い場

というわけで本日のオススメはこちら！！

当店 十八番のお酒

日置桜 生酛 雄町２２BY

もう蔵元さんにもない貴重なお酒です。

濃厚でバランスのとれた焼き鳥にバッチシフィットのこちらはもちろんアチチ燗で！

ちょっと長くなってしまいましたが 

本日も一生懸命蔵元さんが作ったお酒、

一生懸命ベストな状態でご用意させていただきます！

是非〜！

しまねっこがかわいい！！

こんにちは〜！

三日ぶりのブログでお久しぶりでございます！

三連休頂きまして 今回は店主 ケンさんを 置いてきぼりにして行ってまいりました、

「酒本さんと行く山陰 酒蔵めぐり三日間」

お邪魔させていただきましたお蔵さんは

鳥取県は「日置桜」の山根酒造さん

鳥取県は「弁天娘」の太田酒造さん

鳥取県「 鷹勇」の大谷酒造さん

島根県は「天穏」板倉酒造さん

島根県「ヤマサン正宗」の酒持田本店さん

そしてラストは鳥取県千代むすび酒造さん

以上六蔵！

結構なハードスケジュールです！

でも楽しかった！！

また順にゆっくりご紹介していこうと思っておりますので、お付き合いくださいませ！

お酒はまだ手元に届いていないのですが

新たな気持ちで営業中！！

ほんの少しですがお土産もございますので

是非お越しくださいませ！

島根のゆるキャラ「しまねっこ」

待ってるにゃ〜！